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高中生物编辑
2013版课时提能演练（人教版·广东）：选修1.1传统发酵技术的应用
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  • 资源类别金榜专区
    资源子类精练精析
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小224 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2013/8/7 11:34:54
    下载统计今日0 总计1
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资源简介
课时提能演练(三十七)
(30分钟 50分)
一、选择题(每题5分，共4题，共20分)
1.下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是(   )
A.都可以使用自然界微生物作为菌种
B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同
D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
2.(易错题)腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量。下列相关叙述错误的是(   )
A.豆腐含水量过高，腐乳不易成形
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